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俗话说:“靠山吃山,靠水吃水”,而对于靠海的江苏东台当然是以海产品最为出名,最著名的莫过于盐城东台的鱼汤面。这道菜依旧是属于苏菜系列,是汉族传统的面食。相传是由一位被赶出皇宫的御厨所做。乾隆年间,东台一家开面店的老板,有一天发现街上有一家新开的卖面的小摊子,便去尝了一口,觉得面汤浓厚,鲜美可人。一问才知,这位摊主原是皇宫的御厨,因为犯了点小错,被赶出来了,无奈之下,只好自己出来谋生。店主听后,万分感慨,就把摊主请到自己的店里,由他掌厨。从此这店里的面条全都是那御厨所做的鱼汤为底料的。一传十,十传百,百传千,就这么“鱼汤面”就在东台出名了。

至于东台的鱼汤面主要原料是面条,汤白汁浓,清爽可口,还具有良好的养生作用,润脾健胃,补虚疗肠。民间常有“吃完鱼汤面,赛过老寿星”之说,也难怪当地人会说“吃一碗,想三年。”

闲暇时光,携家带小,何不去一趟盐城,尝尝东台的鱼汤面,顺便看看大丰的丹顶鹤,未尝不是一件惬意的事情。