“君到姑苏见，人家尽枕河。古宫闲地少，水巷小桥多。夜市卖菱藕，春船载绮罗。遥知未眠月，乡思在渔歌。作为一个山水一色境相合的古城，美食怎么可以缺少？说起苏州的美食，也是各式各样，琳琅满目，但若谈到螃蟹，那必定是苏州阳澄湖的顶级帮！
　　金秋九月，桂花飘香，是个赏月看秋景的好时期，也是吃螃蟹季节的开始。而到了十月深秋，夏末秋凉，这是螃蟹已经初长成，公蟹的蟹膏已经厚重的不得了，而母蟹的蟹黄也开始多固起来，这时真正是个吃螃蟹的绝妙时期。
　　在中国吃蟹已经有了近5000多年的历史。长三角地区，通过考古发现我们祖先用的废弃物中，就有大量的河蟹残壳，而在西欧、北美很多国家至今还没有人敢吃螃蟹。在长期的历史探索中，人们总结出中国的三大名蟹，分别是古丹阳的大泽河蟹，河北白洋淀河蟹以及江苏阳澄湖河蟹。
　　唐代诗仙李白就曾说过：“蟹螯即金液，曹丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”而阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹。体型庞大，青壳白肚，金爪黄毛，肉质细腻。而每逢金风送爽，丹桂飘香之际，也正是这金爪蟹上市的旺季。煮熟后，雌蟹成金黄色，而雄的如白玉透明，是闻名中国的名产。
　　关于中国人吃蟹，很多老外都称赞华人实在是长了副灵活的舌头，有些人竟然可以吃完螃蟹后，剩下的壳依旧可以组成一个完整的螃蟹，细看来，里面的肉全部用牙签一点点的挑干净了，实在感叹中国人对吃的痴迷，花费时间之长，之精。而至于外国人也只能用无比惊讶的眼光看着，并情不自禁竖起大拇指的份了。